Kết luận này được đăng trên báo Cancer immunology and immunotherapy.

Nhóm nghiên cứu làm việc tại trường Yale School of Medicine này theo dõi việc sản xuất các chất sytokin: interféron (IFN-y) và tumor necrosis factor (TNF-a) trong vòng từ 30 đến 60 ngày của những người tham gia nghiên cứu.

Chất sytokin được bạch cầu sản sinh ra và được cơ thể sử dụng để phòng chống sự xâm nhập của các tế bào bất thường gây ung thư.

Trong suốt thời nghiên cứu, những người tham gia nghiên cứu đã được sử dụng nấm và các món ăn được làm từ nấm trong các bữa ăn hàng ngày.

Sau 4 tuần theo dõi các nhà khoa học ghi nhận việc sản xuất chất này tăng lên rõ rệt ở những người này.